«До повномасштабного вторгнення я жив та працював в місті Одеса. Працював у ресторані на березі моря. Чудовий ресторан! Я присвятив йому майже 3 роки. А коли почалася війна заклад закрили і я лишився без роботи», – згадує Юрій.
Чоловік пішов до військкомату добровольцем, за розподілом потрапив у 95 бригаду ДШВ, і з листопада 2022 року Юрій служить у війську.
«Я мав військову спеціальність кухаря, яку отримав ще на строковій службі. Саме тому в бригаді запропонували працювати на кухні, – розповідає чоловік. – Я головний на зміні, старший кухар – організовую і контролюю всі процеси. Але якщо простими словами, то мій головний обов’язок смачно приготувати їжу, щоб десантники були ситі та задоволені».
Меню готове заздалегідь з урахуванням всіх потреб по калоріях. Керівництво затвердило меню на тиждень, а кухарі вже можуть вносити корективи, зважаючи на наявність продуктів, на логістику, пору року тощо.
«Моя фірмова страва борщ. Я готую його дуже смачно! Хоча мені здається, що всі так готують борщ, проте військовослужбовці нашого батальйону кажуть, що найсмачніший борщ на кухні готую саме я. Тому тільки приходить моя зміна всі просять мій борщ. Для кухара це найкраща похвала», – з посмішкою каже Юрій.
Робочий день на кухні починається о п’ятій ранку. Спочатку йде підготовка до сніданку: «На сніданок готуємо кашу, салат, чай. Після сніданку ми прибираємо і починаємо готуватися до обіду. Варимо першу та другу страву, обов’язково салат і нарізка з ковбаски, сала, овочів якихось. А вже потім підготовка до вечері, після якої ми маємо все прибрати на кухні, вичистити й помити. І так щодня».
Кухар говорить, що на кожній кухні має бути порядок. Батальйон переїздить, кухню доводиться розгортати в різних умовах.
«Але де б ми не були, ми не будемо готувати їжу для воїнів в поганих умовах. Обов’язково все вимиваємо, щоб їжа була смачною і корисною. Працюємо в кухарській формі та ковпаках. Все має бути на вищому рівні, ми ж для десантників готуємо!», – зізнається Юрій.
Докладай максимум зусиль там, де будеш найефективнішим, і Перемога стане ближчою!
Заповнюй форму http://95dshv.mil.gov.ua або телефонуй за номером +380 95 065 19 02
Відділення комунікацій 95 окремої десантно-штурмової Поліської бригади ДШВ ЗС України
95 окрема десантно-штурмова Поліська бригада ДШВ ЗСУ
