Напередодні Великодня, який у 2026 році припадає на 12 квітня, в Україні традиційно активізується споживчий попит на продукти святкового кошика. Це щороку спричиняє сезонні коливання цін. Водночас, за оцінками експертів, цього року ситуація залишатиметься відносно стабільною: різкого стрибка вартості продуктів не очікується, хоча певне подорожчання все ж відбудеться.
Загальний рівень продовольчої інфляції на початку 2026 року становить близько 7,4% у річному вимірі, що створює помірний тиск на ціни в роздрібній торгівлі.
Яйця: традиційний символ без різких коливань
Яйця залишаються ключовим атрибутом Великодня. Станом на початок березня середня ціна в українських супермаркетах становить 79–87 грн за десяток.
Попри сезонний попит, експерти не прогнозують різких змін. Можливе незначне підвищення в межах 10–15%, яке пояснюється:
- скороченням виробництва у холодний період;
- традиційним передсвятковим ажіотажем.
Водночас представники галузі зазначають, що відпускні ціни виробників залишаються стабільними.
М’ясо та ковбаси: помірне зростання
М’ясна продукція традиційно займає значну частину великоднього кошика. Станом на березень ціни виглядають так:
- Свинина:
- грудинка — близько 232 грн/кг
- шия — 250–280 грн/кг
- лопатка — 185–205 грн/кг
- Курятина:
- філе — близько 190 грн/кг
- фарш — 120–150 грн/кг
- гомілка (акційна) — від 77 грн/кг
- Яловичина:
- 290–340 грн/кг
Очікується, що перед святами:
- м’ясо подорожчає незначно;
- ковбасні вироби можуть зрости в ціні на 10–12%.
Домашня ковбаса вже зараз коштує 500–750 грн/кг, що робить її одним із найдорожчих компонентів кошика.
Молочні продукти: стабільність із ризиком зростання
Молочна продукція демонструє відносну стабільність, хоча виробники попереджають про можливе зростання на 3–5%.
Актуальні ціни:
- сир кисломолочний (9%) — близько 288 грн/кг
- сметана:
- 15% — близько 190 грн/кг
- 20% (370 г) — від 47 грн
- вершкове масло:
- 73% — 94–113 грн
- 82% — 127–155 грн
Цікаво, що сировина (молоко) навіть подешевшала, однак це нівелюється:
- ростом вартості електроенергії;
- подорожчанням логістики через нафту.
Овочі та зелень: сезонний фактор
Через завершення запасів у сховищах та високі витрати на зберігання ціни на овочі зростають:
- огірки — 125–170 грн/кг
- помідори — 120–140 грн/кг
- зелень:
- молода цибуля — близько 69 грн за 100 г
- кріп, петрушка — 30–60 грн за пучок
До Великодня можливе подорожчання ще на 10–14%.
Паска та борошно: ключові фактори впливу
Вартість домашньої паски також зросте. Якщо торік випікання коштувало 180–210 грн за 1 кг, то у 2026 році очікується:
240–250 грн за одну паску
Основні причини:
- подорожчання пшениці (до ~10 500 грн/т);
- висока частка сировини (понад 90% собівартості борошна);
- зростання тарифів на електроенергію (майже вдвічі);
- підвищення зарплат у галузі.
Водночас дефіциту борошна на ринку немає, і виробники намагаються стримувати ціни.
Головний фактор — енергетика
Ключовий висновок експертів: у 2026 році ціни на продукти більше залежать не від дефіциту, а від вартості енергоносіїв.
Серед основних чинників:
- зростання тарифів на електроенергію;
- подорожчання палива;
- вплив світових цін на нафту;
- експортна ціна на зерно.
Попри традиційне сезонне підвищення, Великдень-2026 не принесе різкого стрибка цін. Більшість продуктів подорожчає в межах 5–15%, що відповідає ринковій логіці святкового попиту.
Водночас українцям радять планувати покупки заздалегідь, щоб уникнути передсвяткового ажіотажу та зайвих витрат.
